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おうちで神戸屋レストラン

神戸屋レストランでは素材本来の美味しさを追及しており、独自の配合と製法で粉から作るパンやハンバーグのパティなど、店内加工に力を入れております。
そんな神戸屋レストランの味をおうちで楽しめるレシピや商品をご紹介します。

  

レシピ

アクアパッツァ
アクアパッツァ

鮮魚のアクアパッツァ

【鮮魚のアクアパッツァ】(※1人分)

イサキ(スズキ、タイなど白身魚) 100g、あさり 12粒、自家製ドライトマト 40g
鮮魚のブイヨン 60ml、水 160ml、にんにく 5g、パセリ 少々、セルフィーユ 少々、塩 少々、白胡椒 少々
         

【鮮魚のブイヨン】(※作りやすい量)

【材料】鮮魚のアラ(頭・骨) 500g、水 1,000ml、アンチョビペースト 10g、あさりエキス 10g
【作り方】鮮魚のアラを適当な大きさにカットし、流水でよく洗い、水気をとったらオーブンで1~2分程度素焼きする。鍋に全ての材料を入れ、水分が600ml程度になるまで約30分煮詰めて濾しておく。
 

【ドライトマト】(※作りやすい量)

【材料】ミニトマト 500g、塩 0.5g
【作り方】ミニトマトを1/2にカットし、塩を振り、90℃のオーブンで2時間乾燥させる。

カナッペ

         

【カンパーニュとオイルサーディン】

【材料】オイルサーディン、ベビーリーフ、キャロットラペ、ディル、EXヴァージンオリーブオイル
【作り方】
1.1cm厚にスライスしたカンパーニュにEXヴァージンオリーブオイルをかける
2.ベビーリーフを敷き、オイルサーディンをのせる
3.キャロットラペをのせディルを飾る
         

【バゲットとツナサラダ&えび】

【材料】ツナサラダ、えび、ジェノバペースト、オクラ、ブラックオリーブ、ミニトマト、グリーンカール、パセリ
【作り方】
1.1cm厚にスライスしたバゲットにジェノバソースをぬり、グリーンカールを敷く
2.ツナサラダを盛り付け、えびをのせる
3.ブラックオリーブ、オクラ、ミニトマトを散らしパセリをふる
 

【カンパーニュとあい鴨ロースト&カマンベールチーズ】

【材料】あい鴨ロースト、カマンベールチーズ、バルサミコソース、レッドサラノバレタス、タイム
【作り方】
1.1cm厚にスライスしたカンパーニュにEXヴァージンオリーブオイルをかける
2.レッドサラノバレタスを敷き、あい鴨ローストを盛り付け、バルサミコソースをかける
3.カマンベールチーズをのせ、タイムを飾る
         

【バゲットとロースハム&ゆで卵】

【材料】ロースハム、クリームチーズ、ゆで卵、トマト、ブロッコリー、セルフィーユ、EXヴァージンオリーブオイル
【作り方】
1.1cm厚にスライスしたバゲットにクリームチーズをぬる
2.トマト、ロースハム、ゆで卵、ブロッコリーの順に盛り付ける
3.EXヴァージンオリーブオイルをかけ、セルフィーユを飾る
        
         
         
         
         
        
         
         
         
         
         
         
 

バタールサンド

【材料】(※3~4人分)

バジルチキン、モッツァレラチーズ、ボロニアスライス、スモークサーモン、チェダーチーズ、
ロースハム、クリームチーズ、グリーンカール、トレビス、トマト、きゅうり
         

【作り方】

バタールは上側から斜めに2.5cm間隔で切れ目を入れる
1.グリーンカール、バジルチキンをはさむ
2.グリーンカール、モッツァレラスライス、ボロニアスライスの順にはさむ
3.チェダーチーズ、ロースハムをはさむ
4.グリーンカール、クリームチーズ、スモークサーモンの順にはさむ
5.トマト、バジルチキンをはさむ
6.ボロニアスライスをラッパ状にし、中にクリームチーズを丸めて入れ、きゅうりと交互にはさむ
7.残りの部分に1~6と同じ内容ではさむ

       
パン
お料理やワインと合わせたり、サンドイッチにしたりと楽しみ方は自由自在。
"おうちで神戸屋レストラン"におすすめのパンをご紹介!
デリ
神戸屋レストラン人気の味をご家庭でお楽しみいただける「セレクトデリ」シリーズ。
パンとの相性もぴったり!